Пажитник – растение семейства бобовых, но популярность он приобрел как пряность. Высушенные семена измельчают в порошок и получают ароматную приправу с кумариновым привкусом. Пажитник известен как чаман или шамбала, еще его называют фенугрек, греческое сено и верблюжья трава. Это один из основных компонентов приправ «карри» и «хмели-сунели».
Семена пажитника – ценный с биохимической точки зрения препарат. В них содержатся слизи, горечи, сапонины, фитостеролы,флавоноиды, танины, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, а также витамины: А, С, В1, В2, В3, В4, В9.
Из минеральных солей в семенах пажитника представлена основная часть распространенных и необходимых соединений: калия, кальция, магния, железа, фосфора, натрия и цинка.
Полезные свойства:
Спектр полезных свойств, которыми обладает пажитник, широк. Специю с успехом применяют как отхаркивающее средство при кашле, способствующее разжижению слизи, как потогонное и жаропонижающее при простудах. Некоторые народные рецепты от кашля основаны на отхаркивающем свойстве пажитника.
Для пищеварительной системы шамбала – один из незаменимых продуктов. Приправа увеличивает аппетит, стимулирует секрецию пищеварительных желез, обладает обволакивающим свойством, успокаивает слизистую, улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Пажитник на организм действует как общеукрепляющее, тонизирующее и восстанавливающее средство. Противовоспалительные свойства способствуют лечению многих заболеваний. Содержание антиоксидантов благотворно воздействует на кровеносную систему, очищает сосуды, укрепляет их стенки, способствует снижению кровяного давления. Выступая источником железа, пажитник нормализует кроветворение, используется для лечения анемии и для повышения уровня гемоглобина.
В семенах пажитника содержится много фитостеролов – веществ, обладающих свойствами гормонального характера. Одним из таких веществ является диосгенин, который воздействует на женский организм как эстроген. В большом количестве он способен вызвать менструацию. Также он способствует усилению тонуса матки – это опасно для беременных.
При многих болезнях, связанных с недостатком питательных веществ, рекомендуется прием пажитника в больших количествах. Полезен фенугрек и при сахарном диабете – он оказывает гипогликемическое действие, стимулирует секрецию инсулина и снижает резистентность к инсулину.
Пажитник считается сильным афродизиаком, который используют для усиления сексуальной силы и возможностей. Женщинам в климактерический период специя помогает нормализовать состояние и выступает как гормональная поддержка.
При кожных болезнях шамбалу используют наружно в виде примочек. Растение поможет избавиться от фурункулов, карбункулов, гнойных ран, экземы и панарициев.
В древности семена пажитника использовали как сильное противоглистное средство, а также как антипаразитарное наружное средство – против вшей и моли.
Противопоказания к применению пажитника
Беременность – тонизирующие и гормоноподобные свойства пажитника способны вызвать тонус матки и преждевременные роды;
Заболевания щитовидной железы – может возникнуть гормональный дисбаланс;
Вагинальные кровотечения – пажитник может их усилить.
Проконсультироваться с врачом перед употреблением специи нужно диабетикам, аллергикам и астматикам.
Не рекомендуется превышать установленные дозировки приема пажитника. Свыше 100 гр. в день могут вызвать диарею и расстройство пищеварения.
Производство: Индия
