Кардамон черный (black cardamom)

Вкус, запах: свежий, ароматный, но так же копченый запах. В составе аромата легко распознается камфора.

Действие: в зависимости от болезней согревает или охлаждает тело.

Применение: потогонное, противопростудное, желудочное, жаропонижающее, тонизирующее, ветрогонное, противовоспалительное и глистогонное средство.

Предостережения: противопоказан при язве и любых проявлениях повышенной Питты. В больших количествах не рекомендуется беременным. Не следует применять при индивидуальной непереносимости.

Препараты: настой (не кипятить), порошок (100 - 500мг), молочный отвар.

Черный кардамон во многих кулинарных книгах описывается как худший по качеству заменитель зеленого кардамона, но на самом деле это не так. В Индийской кухне черный кардамон очень распространен, и используется для острых простых деревенских блюд, тогда как зеленый - для более тонких смесей сладких пряностей императорской североиндийской кухни.

Производство: Индия

---

Отзывы: 0

Пока нет отзывов