Кардамон черный (black cardamom)
Вкус, запах: свежий, ароматный, но так же копченый запах. В составе аромата легко распознается камфора.
Действие: в зависимости от болезней согревает или охлаждает тело.
Применение: потогонное, противопростудное, желудочное, жаропонижающее, тонизирующее, ветрогонное, противовоспалительное и глистогонное средство.
Предостережения: противопоказан при язве и любых проявлениях повышенной Питты. В больших количествах не рекомендуется беременным. Не следует применять при индивидуальной непереносимости.
Препараты: настой (не кипятить), порошок (100 - 500мг), молочный отвар.
Черный кардамон во многих кулинарных книгах описывается как худший по качеству заменитель зеленого кардамона, но на самом деле это не так. В Индийской кухне черный кардамон очень распространен, и используется для острых простых деревенских блюд, тогда как зеленый - для более тонких смесей сладких пряностей императорской североиндийской кухни.
Производство: Индия
